青岛酒店学院教师在“新时代·新鲁菜”创新大赛取得佳绩

近日，由省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、央视频、省商务厅、省文旅厅、潍坊市人民政府、山东省旅游饭店协会共同主办的“新时代 新鲁菜”创新大赛在潍坊落下帷幕，青岛酒店学院教师参赛作品“山海结灯彩”荣获“2022年度20款我最喜爱的新鲁菜”“2022年度100款最具价值新鲁菜”“2022年度十大创新面点”3个奖项。

前期，参赛教师从口味口感、烹调技艺、文化内涵、绿色健康等角度精心设计打磨菜品，经过激烈角逐闯入总决赛，最终取得佳绩。青岛市委宣传部向学校发来感谢信，对学校积极参与辛苦付出表示感谢，对取得的成绩予以肯定。

本次比赛以“创新鲁菜 预制未来”为主题，力求以传承与创新相结合的姿态，全面推进鲁菜在形、色、味方面不断改进，实现鲁菜的持续创新。大赛已成为国内旅游饭店行业参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的美食赛事。

下一步，学校将聚合“双高计划”专业群优势力量，积极推动技艺技能传承创新、烹饪文化交流传播和产教融合校企合作，着力发掘新鲁菜的历史文化之美、食材特质之美、烹饪技法之美、色彩造型之美、环保健康之美，为餐饮行业创新性发展增值赋能。

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