省城市学院携手山东文旅酒店集团打造“山东文旅鲁菜馆”

为加快推进山东文旅鲁菜馆建设，3月25日，省城市学院选派享受国务院特贴专家、中餐学院院长刘雪峰等烹饪大师一行3人来到济南泉城大酒店，对接产教融合工作，开展山东文旅鲁菜馆菜品交流活动。

与会双方就文旅鲁菜馆建设情况、产教融合、双向育人等方面深入交流。下一步，双方将围绕山东文旅鲁菜馆建设，打造山东健康养生鲁菜先行示范区，利用山东文旅酒店集团强大的品牌、资源优势和学院的专业优势，坚持守正创新，推动健康鲁菜、养生鲁菜和时尚鲁菜的发展。同时，以打造健康养生鲁菜示范区为契机，充分挖掘胶东菜、济南菜、孔府菜的精华，汲取各地风味之长，全面展示鲁菜形象；加强菜品文化挖掘整理，逐步丰富菜品文化内涵；坚持市场导向，加快菜品的试制研发工作，把鲁菜文化和经营管理有效嫁接，做到文化传承和经营效益双赢。

山东文旅酒店集团党委书记、董事长李浩，党委副书记、总经理周立刚，酒店集团总经理助理、泉城大酒店总经理韩峰，酒店集团总经理助理、工会主席张莉莉，山东文旅鲁菜馆（筹）顾问刘文成，济南颐庭大酒店副总经理于德水，济南泉城大酒店行政总厨李先平等出席交流活动。

 (文、图/刘雪峰)